Em 25 de fevereiro de 2010, foi
aprovada a Resolução 530, que dispõe sobre o âmbito profissional no setor do
Alimento. A norma do CFF trata, de forma detalhada, das atribuições e
responsabilidade técnica dos farmacêuticos que atuam nas indústrias
alimentícias, ou seja, define a atuação do farmacêutico nas etapas de produção
da fabricação, embalagem, controles de qualidade de alimentos, nos assuntos
regulatórios, pesquisa e análise toxicológica, realização de controle
microbiológico, químico e físico-químico das matérias-primas e produtos
acabados, no marketing e orientação ao consumidor, na rastreabilidade dos
produtos, assuntos para os quais está qualificado.
Colaborador: Felipe Silva
O farmacêutico que atua na
indústria de alimentos ou bromatologia trabalha em conjunto com outros
profissionais, como nutricionistas, por exemplo, realizando assim um trabalho
com segurança, visando melhorias para aqueles que buscam qualidade de vida e
garantindo assim segurança aos consumidores.
Colaborador: Amabille Sales
Além das funções já ditas
anteriormente que o farmacêutico pode desempenhar, este profissional poderá
atuar também na manipulação de nutracêuticos e alimentos de uso enteral
e parenteral, na normatização e fiscalização junto à vigilância sanitária de
alimentos. Poderá atuar também desenvolvimento de novos produtos, setor
produtivo de indústrias, instituições de pesquisa como universidades e órgãos
públicos.
Colaborador: Ana Micheline Rodrigues
Além da manipulação e fabricação o
profissional poderá atuar na área de marketing, orientando aos consumidores
quanto à fabricação do produto consumido, seus benefícios e possíveis
malefícios. De ante de todas as funções que o profissional farmacêutico poderá
exercer na indústria alimentícia, percebemos o quão importante é o trabalho
desenvolvido e de fundamental participação deste profissional.
Colaborador: Wescley Maia
Curiosidade: Um exemplo de sucesso na
história é o farmacêutico alemão Henri Nestlé (Heinrich Nestlé), criador da
farinha Nestlé e fundador da empresa multinacional Nestlé. Henri, formulou uma
farinha à base de leite de vaca em 1867, para o filho de um amigo que negava o
leite materno, e esta revelou-se bastante nutritiva.
REFERÊNCIAS:
CFF
regulamenta atuação dos farmacêuticos na indústria de alimentos. Pharmacia
Brasileira - Janeiro/Fevereiro 2010. Pag. 62-63.
http://pfarma.com.br/farmaceutico/81-farmaceutico-em-alimentos-e-bromatologia.html#ixzz3AxOFrm4c
Acesso em: 26 de fevereiro de 2016
http://pfarma.com.br/profissao-farmaceutico/81-farmaceutico-em-alimentos-e-bromatologia.html
acesso em 26/02/2016 Acesso em: 26 de fevereiro de 2016
