A
importância da rotulagem nutricional dos alimentos para a promoção da
alimentação saudável é destacada em grande parte dos estudos e pesquisas que
envolvem a área da nutrição e sua relação com estratégias para a redução do
risco de doenças crônicas. O uso das informações nutricionais obrigatórias nos
rótulos dos alimentos e bebidas embaladas está regulamentado no Brasil desde
2001.
Colaboradora: Ana Raquel Lima
O
sódio deve ser expresso na informação nutricional em miligramas (mg) e, no caso
de tal nutriente, a quantidade não significativa por porção está definida como
“menor ou igual a 5 mg”. Portanto, caso os valores ofertados sejam menores ou
iguais aos estabelecidos como “não significativos”, a informação nutricional
poderá ser expressa como “zero” ou “0” ou “não contém”.
Colaboradora: Amabille Sales
É importante ler e estar atento aos rótulos dos alimentos para evitar os produtos que contenham alto teor de sal ou sódio. Dentre eles:
- Alimentos industrializados em geral;
- Enlatados: sardinha, palmito, ervilha, milho verde, molho de tomate;
- Conservas: picles, azeitonas, cebolinha, cogumelo;
- Embutidos: salsicha, linguiça, mortadela, salame, presunto;
- Queijos com sal: prato, provolone, parmesão e outros;
- Molhos industrializados: maionese, molho de soja (shoyo), catchup, mostarda;
- Carnes salgadas: bacalhau, carne seca ou defumada;
- Temperos industrializados (alho e sal), glutamato monossódico, pasta de soja-missô;
- Sopas prontas e caldos concentrados (carne, frango, legumes);
- Frituras, produtos de pastelaria, salgadinhos e petiscos que contém sal.
Colaboradora: Micheline Rodrigues
O consumo excessivo de sal e o baixo consumo de vegetais, associado ao sedentarismo, obesidade e consumo exagerado de álcool, são os principais responsáveis por uma doença conhecida como "pressão alta". A importância de conhecer e fazer a leitura correta dos rótulos é necessária para a vida saudável e com qualidade de vida. A dieta moderada mostra benefícios significativos para o controle da pressão arterial, inclusive em pacientes fazendo uso de medicamentos anti-hipertensivos.
Colaborador: Felipe Silva
Diante do que já foi exposto, é imprescindível que as pessoas sigam algumas recomendações que são de grande importância para a qualidade de vida. Dentre elas:
- Reduzir a quantidade de sal na elaboração de alimentos para não mais que 2g;
- Retirar o saleiro da mesa;
- Restringir o consumo de alimentos industrializados como: molhos prontos, sopas em pó, embutidos, conservas, enlatados, congelados, defumados e salgados de pacote;
- Dar preferência aos temperos naturais como: limão, ervas, alho, cebola, salsa, cebolinha, em substituição aos similares industrializados.
- Incluir diariamente frutas, verduras e legumes à alimentação;
- Manter uma ingestão adequada de cálcio por meio do consumo de leite e derivados, de preferência, desnatados.
FONTE:
https://repositorio.ufsc.br/bitstream/handle/123456789/100531/310844.pdf?sequence=1 acesso em 19/03/2016
(Ministério
da Saúde, Agência Nacional de Vigilância Sanitária, Gerência Geral de
Alimentos. Rotulagem Nutricional Obrigatória: Manual de Orientação às
Indústrias de Alimentos. Brasília, 2005. 2ª versão atualizada, 3 p).
http://www.fmr.edu.br/publicacoes/pub_24.pdf acesso em 19/03/2016
http://vidanutritiva.net/wp/alimentacao-para-hipertensos/ Acesso em 20 de março de 2016
