Rotulagem de Produtos Alimentícios: a quantidade de sódio em produtos industrializados

Olá pessoal! Hoje iremos falar sobre a quantidade de sódio encontrado nos rótulos dos alimentos industrializados. Vamos aprender um pouco mais sobre esse assunto?! Então, vamos lá!

A importância da rotulagem nutricional dos alimentos para a promoção da alimentação saudável é destacada em grande parte dos estudos e pesquisas que envolvem a área da nutrição e sua relação com estratégias para a redução do risco de doenças crônicas. O uso das informações nutricionais obrigatórias nos rótulos dos alimentos e bebidas embaladas está regulamentado no Brasil desde 2001. 

Colaboradora: Ana Raquel Lima

O sódio deve ser expresso na informação nutricional em miligramas (mg) e, no caso de tal nutriente, a quantidade não significativa por porção está definida como “menor ou igual a 5 mg”. Portanto, caso os valores ofertados sejam menores ou iguais aos estabelecidos como “não significativos”, a informação nutricional poderá ser expressa como “zero” ou “0” ou “não contém”.

Colaboradora: Amabille Sales

É importante ler e estar atento aos rótulos dos alimentos para evitar os produtos que contenham alto teor de sal ou sódio. Dentre eles:

• Alimentos industrializados em geral;
• Enlatados: sardinha, palmito, ervilha, milho verde, molho de tomate;
• Conservas: picles, azeitonas, cebolinha, cogumelo;
• Embutidos: salsicha, linguiça, mortadela, salame, presunto;
• Queijos com sal: prato, provolone, parmesão e outros;
• Molhos industrializados: maionese, molho de soja (shoyo), catchup, mostarda;
• Carnes salgadas: bacalhau, carne seca ou defumada;
• Temperos industrializados (alho e sal), glutamato monossódico, pasta de soja-missô;
• Sopas prontas e caldos concentrados (carne, frango, legumes);
• Frituras, produtos de pastelaria, salgadinhos e petiscos que contém sal.

Colaboradora: Micheline Rodrigues

O consumo excessivo de sal e o baixo consumo de vegetais, associado ao sedentarismo, obesidade e consumo exagerado de álcool, são os principais responsáveis por uma doença conhecida como "pressão alta". A importância de conhecer e fazer a leitura correta dos rótulos é necessária para a vida saudável e com qualidade de vida. A dieta moderada mostra benefícios significativos para o controle da pressão arterial, inclusive em pacientes fazendo uso de medicamentos anti-hipertensivos.

Colaborador: Felipe Silva

Diante do que já foi exposto, é imprescindível que as pessoas sigam algumas recomendações que são de grande importância para a qualidade de vida. Dentre elas: 

• Reduzir a quantidade de sal na elaboração de alimentos para não mais que 2g;
• Retirar o saleiro da mesa;
• Restringir o consumo de alimentos industrializados como: molhos prontos, sopas em pó, embutidos, conservas, enlatados, congelados, defumados e salgados de pacote;
• Dar preferência aos temperos naturais como: limão, ervas, alho, cebola, salsa, cebolinha, em substituição aos similares industrializados.
• Incluir diariamente frutas, verduras e legumes à alimentação;
• Manter uma ingestão adequada de cálcio por meio do consumo de leite e derivados, de preferência, desnatados.

FONTE:

https://repositorio.ufsc.br/bitstream/handle/123456789/100531/310844.pdf?sequence=1 acesso em 19/03/2016

(Ministério da Saúde, Agência Nacional de Vigilância Sanitária, Gerência Geral de Alimentos. Rotulagem Nutricional Obrigatória: Manual de Orientação às Indústrias de Alimentos. Brasília, 2005. 2ª versão atualizada, 3 p).

http://www.fmr.edu.br/publicacoes/pub_24.pdf acesso em 19/03/2016

http://vidanutritiva.net/wp/alimentacao-para-hipertensos/ Acesso em 20 de março de 2016